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400円

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商品の状態目立った傷や汚れなし
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2022年3月6日日曜日

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 かねて、倉藤理大君の『ソネット《七月頌》』の動画をご覧頂いておりましたが、その後、
作曲者とも話し合って、あちこちと手を入れ、楽譜の改訂版を作りました。先日『追憶三唱』という題名でリリースした楽譜のなかに収めたのは、この改訂版のほうです。そこで、動画のほうも、倉藤君が去年の12月28日のコンサートで演奏してくれたライブ録音の音源(改訂版で歌ってくれました)を使って、あらたな動画を作成しました。本日、あらためて、この改訂版のほうを、YouTubeにアップいたしましたので、ご覧いただけますと嬉しく存じます。


 こちらで新版の動画をご覧いただけます。
 とりいそぎ、お知らせいたします。

2022年2月14日月曜日

『百川 一九六七年夏』

 


 こたび、去年の十二月二十八日の演奏会で披露されました、倉藤理大君の歌唱による『百川 一九六七年夏』(『追憶三唱』より)のライブ録音盤の動画ができました。

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こちらでご視聴いただけますので、どうかぜひご覧下さいませ。

また、先に私の声楽の師匠田代和久先生が、歌ってくださった歌唱の動画は、

 https://youtu.be/a9RMJaRzaoA

こちらでご視聴いただけます。演奏者が違うと、ずいぶん違った感じに聞こえるかもしれません。

 なお、倉藤君の歌唱動画の写真は私が撮影したものです。また田代先生の動画の画像は、戦前の古い絵葉書の画像で、私のコレクションのなかから選んだものです。 

2022年2月13日日曜日

しらぬいのパイ


 

 またひと月ほども御無沙汰を致しました。世の中は相変わらずのコロナ騒動で、閉口していますが、さるなかにも、こたび「しらぬい」という商標名の、一種のデコポンを贈ってくださったかたがあって、これがたくさんあるので、ひとつ思い立ってこれを「しらぬいジャム」に作り、さらにそのジャムと、生の果肉を和して、しらぬいパイを作ってみました。
 この場合、パイ生地は市販の冷凍のものを使いましたが、とても美味しくできたので、ご報告であります。ジャムには、果肉を袋ごと、まずプロセッサで砕いてから鍋にいれ、赤ワインと、はちみつと、砂糖、それに黒胡椒とシナモンを少々くわえて、ねっとりするまで煮詰めました。もともと低農薬有機栽培の名品なので、ざっと洗ってから、半個分くらい、外皮も細かく刻んで加え、以て独特の苦味を加えるとともに、また皮に含まれるペクチンで粘度を出そうという寸法であります。
 ジャムは、非常に美味しく仕上がったので、これを生の果肉とともにパイ生地に包んでオーブンで焼いた、とただそれだけのことですが、やはり自家製は美味しいと感じます。ただ、適切なサイズのパイ皿がガラス製のしかなかったので、それでやったために、やや下火が弱くて、焼きが甘くなってしまいました。これが反省点。次回は、パイ皿は使わずに、生地そのもので全体をくるんで焼こうと、試行錯誤的に思っているところです。

2022年1月6日木曜日

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 今日は、昼前から雪が降った。もうだいぶ積ったようだ。
 どうも降りそうだという予報だったので、午前中に歩いてきたが、寒さ尋常にあらず、寒気で鼻の中が氷のように冷えて、結果、頭痛が起った。
 帰ってきてまもなく、雪はさんさんと降り募り、もう十センチほどつもったろうか。
 書斎は、冷蔵庫のように冷えきって、床暖房を最高にしてもちっとも暖まらぬ。それで、書斎で仕事をしていると、頭首肩というあたりが冷えに冷えて、ますます頭痛になった。
 そこで、伝家の宝刀、わが大発明なる「勉強頭巾」を出してきて、今冬はじめて被った。これを被るととたんに肩首後頭部があったまって、頭痛はかなり軽くなった。じつに不思議である。というわけで、この勉強頭巾姿をお目にかけた次第。

2021年12月10日金曜日

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 かねて、深見麻悠子君と手を携えて制作中であった、新しい歌曲集『追憶三唱』が出来上がった。今回は自費出版で作ったが、なかなか瀟洒な感じにできあがって、まずは満足しているところである。
これを知友の音楽家の皆さまに贈呈して、コンサートでの演奏を期待している。

 「秋宵偶感」
 「ソネット《七月頌》」
 「百川 一九六七年夏」
 
の三曲が収められているが、三曲通して演奏していただけると、また格別の味わいであろう。
このうち、「秋宵偶感」については、倉藤理大君が昨年清水市でのリサイタルで初演してくれて、そのときの音源で動画を作成、また砂川則和君の歌でも、別の動画を作成してYouTubeにアップし、また「ソネット」についても倉藤君の歌唱動画をアップしてあるのだが、その後、かなり大幅に手を入れて改訂版としたので、その初演はまもなく、12月28日十四時開演、立川たましんRISURUホールにおいて、倉藤君によっておこなわれる予定である。「百川」は11月20日に、田代和久先生がリサイタルで初演してくださった。これらも、近日中に動画を作成して公開する予定である。

2021年10月22日金曜日

香茸飯


 じゃーん!
 先にお目にかけた、信濃大町産の名物香茸。その後、遅滞なく天日干しにし、それを水で戻してよく洗い、いしづき近くの泥などが残っているところをきれいに処理してから、細く切って、椎茸・筍といっしょにご飯に炊き込みました。
 上の写真のご飯の上にのっている真っ黒な物体が、即ち香茸の出来上がった姿であります。こんな風に処理して、ご飯に炊いても、持ち前の芳香は充分に香り立って、こりこりっとした食感も好もしく、おいしくいただきました。
 ちゃんと下処理を施したせいか、まったくアクのようなものは感じられず、ただ美味しい香ばしいキノコちゃん、という感じでありました。
 香茸の干したのは、まだ多少残っているので、つぎはなにかと炊き合わせにでもしてみるかと思っているのですが、問題は、戻し汁も真っ黒になるほど、黒い色素が多いことで、炊き合わせるものを考えないと、色が汚くなってしまうという、そこを思案中。まあ、牛肉などはよろしいかもしれぬなあ。
 下の写真は、香茸飯を容器に入れて冷したところでありますが、香茸の香りは、この冷えたやつをたべるとよりかぐわしく香り立つ。写真を拡大してご覧いただきたいのですが、黒くてヨレヨレとしているのが香茸、白っぽくて節のついてるのが布袋竹、香茸の圧倒的な存在感に押されてすっかり目立たなくなっているが、よくみると椎茸の笠もみえる。これは大分の冬菇の名品を戻したもので、これも香り高いものではありますが、すっかり香茸の陰にかくれてしまった。それから、布袋竹とちょっと様子のちがう白い棒ッ切れのようなものが見えますが、これは冬菇の軸を縦に細く割いたもので、笠よりもより強い味と香りを持っています。ただしいしづきは固くていけないので、そこだけは切ってあります。

2021年10月15日金曜日

Apple Crumble

 信州の農家直売所で、ちょうど今、季節柄の林檎の取れたてをたくさんに売っていた。 
まだすこし若い感じの紅玉もあったが、それよりも、深いワイン色とでもいうか、赤黒いような色をした「秋映」という種類の林檎が、いかにも美味しそうだったので、今回は、そちらを買ってみることにした。これは長野県で品種改良して作り出された銘柄だということで、その生産は、九割以上が長野県、つまり信州の林檎なのだ。
 で、これを(むろん皮ごと)食べてみると、酸味・甘味・香りの三位一体、どれもバランスよく仕上がった林檎で、じつにじつに美味しかった。
 そこで、これほど美しい深みのある色なのだから、それを活かして、イギリスのデザートであるアップル・クランブルを作ってみた。案の定、ご覧のように、美味しそうな色にできあがり、得も言われぬ芳香がキッチンに充満している。このトッピングの下に、豊かなワインレッドの皮つき林檎がしっくりと煮えているのである。
 これからミルクティでも淹れて、さっくりと食べてみることにしよう。いやなに、食べてみなくても、もうこの顔色を見ただけで、美味しいに決まっていると分るのである。ははは。
 作るのはごく簡単だけれど、焼くのに一時間かかるのが、ちょっと一手間である。
 しかし、うまいぞ〜〜〜。